POSTRE: CREMA DE SANT JOSEP (para celebrar el dia de hoy 20 de marzo, “Dia Mundial sin carne”)

(para celebrar el dia de hoy 20 de marzo, “Dia Mundial sin carne”)

Crema de Sant Josep: (para 4 tarrinas)

*5 cucharaditas de las de postre de No Egg, 1 cucharada sopera de Maicena o otra fécula, 5 cucharadas de azúcar blanco, 1 ramita de canela de las largas, la piel de un limón (solo la parte amarilla, pelar muy fino) 800 cl, de leche de kamut, cúrcuma a gusto para el color.

MODO:

*hervir 700 cl de leche, la piel de limón y la canela y el azúcar a fuego lento para que se vaya infusionando todo.

*desleir en un bol, con el resto de la leche fria, el no egg y la fécula, e ir añadiendo la cúrcuma hasta lograr el tono deseado. Mezclar bien.

*Retirar la leche infusionada del fuego y pescar la canela y el limón, reservarlos, ir añadiendo la mezcla del bol sin dejar de mezclar rápidamente (no entrar en pánico) se formarán grumos muy suaves que con un brazo (turmix) se desacen muy bién.

*Volver a colocar unos minutos al fuego esta mezcla final, para que se unan todos los componentes, hasta que hierva.

*Ahora se puede repartir en tarrinas o en un solo plato, donde se decora con el limón y la canela dejándo enfriar y luego se puede caramelizar espolvoreando con azúcar y quemando con un soplete o quemador de crema. Eso de caramelizar le da un toque pero es opcional.

****F E L I Z  D I A  S I N  S U F R I M I E N T O  A N I M A L****